Gezonde salade recepten

De zomer is inmiddels officieel aangebroken. Het is niet iedere dag strandweer – het blijft tenslotte Nederland – maar de zon laat zich vaak zien! Als het warm is krijg ik vaak zin in salades. Het ligt niet zo zwaar op de maag en is natuurlijk gezond. Als het ’s avonds mooi weer is zou je de salade zelfs in een bakje mee kunnen nemen en hem op het strand opeten. Ideaal, toch? Hoog tijd om wat lekkere salade recepten met jullie te delen.

Onderstaande recepten heb ik gevonden op Pinterest. Als je mooie foto’s zoekt, moet je echt daar zijn! Als je op de foto klikt kun je het recept vinden.

Tacosalade met kip

Taco’s zijn lekker, ze eten alleen een beetje onhandig. Waarom zou je er dan geen salade van maken? Deze salade is gemaakt met tortilla chips en taco kruiden. De dressing is gemaakt van Griekse yoghurt en er zitten allemaal lekkere groentes in. Daarnaast zit er natuurlijk kip in, dat kon je waarschijnlijk al raden. De tortilla chips maken deze salade iets minder gezond, maar het lijkt me wel erg lekker!

Zomerse salade met bonen

Ziet deze salade er niet perfect uit voor bij de barbecue? Ik vind de kleuren er echt super vrolijk uit zien bij elkaar. De ingrediënten zijn: tomaat, drie kleuren paprika’s, mais, rode ui, avocado, knoflook en jalapeno pepers. En niet te vergeten: bruine bonen. Als dressing zit er een mengsel van citroensap, olijfolie, koriander en een beetje zout en peper overheen. Het recept vind je hier.

Caprese salade met bonen

Nog een salade met bonen! Dit keer witte bonen. Niet het meest fancy ingrediënt, maar het maakt je salade wel goed vullend. Naast de bonen maak je deze salade met cherrytomaten, rode ui, pijnboompitten (als ze niet zo prijzig waren gooide ik ze overal doorheen), mozzerella en basilicum. Het lijkt dus op een caprese salade, maar dan geschikt als volwaardige maaltijd. De dressing maak je met basilicum, munt, citroensap, olijfolie, witte wijn azijn en mosterd. Yum! Deze wil ik zeker een keertje gaan maken.

Mix van gegrilde groenten

Ik weet niet zo goed waarom, maar ik vind gegrilde groenten er altijd erg lekker uitzien. Ook van de combinatie met veel verschillende groentes word ik blij. Voor dit recept zijn champignons, courgette, rode ui en rode paprika gebruikt maar je kunt er natuurlijk eindeloos mee variëren. De salade is afgemaakt met knoflook, rode wijn azijn, zout, peper en oregano.

Salade met appel, bacon en pecannoten

Yum, appel en noten! Altijd een goede combinatie. Deze salade bevat een fuji appel, kipfilet, bacon, sla (duh) en gehakte pecannoten. Om hem af te maken doe je er wat knoflook overheen en de dressing is gemaakt van balsamico azijn, olijfolie en mosterd. Als je de salade zo gezond mogelijk wil kan je de kip en bacon ook weglaten. Ik ben benieuwd hoe de dressing zou smaken, lijkt me erg lekker!

 

Fruitsalade met vanille

Een fruitsalade is altijd lekker fris en gezond, maar alleen fruit bij elkaar gooien is misschien een beetje saai. Als geheim ingrediënt is aan dit recept 2 eetlepels vanille-pudding-mix toegevoegd. Er is gekozen voor aardbeien, blauwe bessen, druiven, ananas en frambozen. Ik denk dat de vanillesmaak hier heel goed bij smaakt!

Spinaziesalade met avocado, zalm en blauwe bessen

Tot slot een salade die op Pinterest ‘Brain power salad’ wordt genoemd. Die is hier natuurlijk helemaal op z’n plek! Een tijdje geleden maakte ik een video over pastasalade met avocado en zalm. Voor de zomer is dit een mooi alternatief. De ingrediënten zijn: zalm, avocado, baby spinazie, blauwe bessen, rode ui, chia zaden, walnoten en blokjes feta. De dressing maak je met honing, honing chia zaad vinaigrette (ik weet zelf ook niet helemaal wat ik me daarbij voor moet stellen), appel azijn en olijfolie. Als je je brein echt een oppepper wil geven, is dit wat voor jou!

Misschien vind je dit ook leuk

2 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.